Weingut Werlitsch

Weingut Werlitsch

האמת, אוולד צ'ֵפֵּה הוא האיש שגרם לנו לרצות לנסוע לאוסטריה. לגימה מקרית מהאקס וורו  שלו בציריך לפני כמה שנים הייתה לגימה בלתי נשכחת, מהרגעים האלה שטועמים משהו כה מדהים, שהוא לא כמו שום דבר אחר שכבר טעמתם.

וורליץ' נמצא בסטיריה, (בגרמנית Steiermark) המחוז הדרומי של אוסטריה שכולו יערות, גבעות, ארמונות עתיקים וגפן. זה איזור שגובל עם סלובניה והוא לטעמנו המחוז היותר מעניין במדינה והיינות של וורליץ' הן ההתגלמות של הייחוד הזה. הכרמים שלו נמצאים ברשות המשפחה כבר 7 דורות ומעובדים בחקלאות ביודינאמית מתוך התייחסות לכרם כחלק מהמערכת האקולוגית השלמה שסביבו. יש כמות יחסית קטנה של יין שעשייתו אורכת זמן ונעשית בהתמדה והקשבה כדי לייצר יינות מסותתים ויציבים להפליא. אוולד הוא לא רק יהלום בעשייה האוסטרית, אבל בכלל, היינות שלו הם מהטובים בעשייה הטבעית בעולם לטעמנו. 

אחותו מריה נישאה לספ מוסטר ועושה היום יין עם בעלה, גם אחיו אנרס עושה יינות תחת שמו, וכולם פועלים בגישה דומה של חקלאות ואדמה מעל לכל, ייננות במינימום התערבות ויינות עם מקסימום דיוק וחיות.

  • יקב וורליץ', לויצ'אך, סטיריה, אוסטריה
  • אוולד צ'ֵפֵּה מייצר כ- 30 אלף בקבוקים בשנה
  • מהיצרנים הטובים בעשייה טבעית בעולם היום

היינות של ויינגוט וורליץ'