Judith Beck

Judith Beck

אפשר להגיד שיודית בק נולדה למה שהיא עושה. הייננית המצליחה גדלה ביקב שהיום הוא מרתף האחסון שלה. המרתף היה החלל בו סבא וסבתא שלה עשו יין בחווה הקטנה שלהם.  ב- 1975 הוריה לקחו לידיהם את המושכות והפכו את החווה ליקב קטן. אחר כך בתורה, כשהייתה בת 21, החליטה שהיא רוצה להמשיך בדרכם. ב- 2001 הוציאה את הבציר הראשון שלה וכמה שנים לאחר מכן עברה לחלל שהיקב ממוקם בו היום, נסיעה קצרה מהיקב המשפחתי הישן.

כמו בעוד הרבה יקבים, העברת הידיים מהורה לדור הצעיר כללה גם שינוים בגישה. באוסטריה על אחת כמה וכמה, ארץ מוצאו של רודולף שטיינר אבי החקלאות הביודינאמית, הגישה החקלאית תפסה מקום מכובד וראשוני אצל בני הדור החדש. ב- 2007 יודית קיבלה את תווי התקן לחקלאות ביודינאמית שהיו בשבילה אבן דרך חשובה באבולוציה לעשייה טבעית. "את מתחילה מהאדמה אבל ככל שאת נכנסת לזה, זה נעשה אינסופי. את כל הזמן מגלה עוד מקום שאפשר לקחת ממנו צעד אחורה, ועוד מקום להתבונן בו אחרת". 

היום יודית מפעילה את היקב יחד עם בעלה אולריך ומייצרת יותר כעשרים תוויות מדי שנה, מהזנים הכי פופולריים באוסטריה - צוויגלט, בלאופרנקיש, פינו נואר וסנט לורן באדומים, פינו בלאן, גרונר ולטלינר, מוסקט, פורמינט, שרדונה, וולשריזלינג וניובורגר בלבנים. מרבית הכרמים בבעלותה ויש כמה שהיא שוכרת כעשור ויותר ועובדת בהם בצמידות לחקלאים שהם בבעלותם. 

  • יקב יודית בק ממוקם בעיירה גול, בורגנלנד, אוסטריה
  •  מייצרת כ- 100 אלף בקבוקים בשנה
  • יינות ממוקדים ואנרגטיים, בק מראה את הספקטרום האדיר שיש לבורגנלנד להציע

היינות של יודית בק