- פזנטס טירז, קחאטי, גאורגיה
- ענב קציטלי
- אלכוהול 12.5%
- כתום מסורתי ועז בצבעו, עם טאניות ופרי שנפתח לאט
- מעולה עם מרק בצל, ריזוטו פטריות, תבשיל בבישול ארוך
- בציר זמין 2020
הכתום הזה של פזנטס טירז הוא יין גאורגי כתום כמיטב המסורת - עשבוני וטאני עם פרי שמשתרך מאחור ונפתח לאט. זה יין שיכול להתיישן עשורים - יין חזק שמתרכך ככל שהוא פתוח וככל שהשנים ינתנו לו בבקבוק.
הענבים מגיעים מכרם טיבאני באיזור שסביב הישוב סיגנגי,. הוא ממוקם בגובה 400 מטר עם שלוש גבולות לתצפית: גאורגיה מצד אחד, ארמניה ואזרבייז'ן מצד אחר. לכרם אדמת סחף וגיר עשירות מאוד, שנותנות מינרלים רבים וחמיצות גבוהה.
היין נעשה בהשרייה של 3 חודשים עם הקליפות. הוא מתאים מאוד למגוון של מנות, אל תפחדו לאתגר אותו: אוכל אסיאתי, קצת שומני, או אומאמי. אנחנו הכי אוהבים אותו עם צלחת סשימי, סויה וקצת ווסאבי מעל או מרק מרק בצל.
קצת על פזנטס טירז
יקב פטזנטס טירז הוא מהמפורסמים ביקבים הטבעיים של גאורגיה. ג'ון וונדרמן הבעלים, אמריקאי עם שורשים איריים שנישא לזמרת גאורגית בשנות התשעים, הוא מהטיפוסים הבולטים בסצינה המקומית ובודאי מאלו שבעזרת אנגלית רהוטה, ואהבה לשירה ואירוח, עזר להרבה מבקרים להתאהב בגאורגיה ולהרגיש בה בבית. יינות של פזנטס טירז מוגשים במסעדות הנחשבות בעולם.
