- יודית בק, גול, אוסטריה
- ענב צוויגלט
- אלכוהול 12.5%
- אדום פריך עם פרי אדום טיפה מתובל ואדמתי מלא בלי להכביד
- חצי התססה קרבונית, 6 חודשים על המשקעים, תוספת של 20 מ"ג גופרית
- בציר זמין 2021
צוויגלט הוא מהזנים האדומים הפופולריים באוסטריה. הענב הוא למעשה היבריד שנולד ב 1922 מהצלבה של שני הזנים הילידיים הלאומיים, סנט לורן ובלאופראנקיש.
כאן הזן מגיע מגפנים בנות 30 שנטועות סמוך לאגם נויזידלזה בחלק התחתון יותר והחם יותר משטחי בורגנלנד. האדמה גם כאן היא אדמה שחורה מעורבבת חצץ וחול והענב מגיע לבשלות בתחילת-אמצע ספטמבר.
זה יין אדום טעים ופריך, מלא אבל בלי להכביד, כזה שאפשר לשתות עם ארוחת ערב כמעט בכל זמן בשנה או בצהריי יום סתווי. מתאים למרקים וקדירות של קטניות ובשרים, דברים על האש, וגבינות מיושנות. אם בא לכם ללכת על הקלאסיקה המקומית אז היין הזה יאהב גולש כמו כפפה ליד, ולנו הוא התאים מאוד גם עם פיצה אנשובי, פסטה עגבניות וחצילים או סינייה.
*שנות הבציר הם לא כפי שבתמונה ועלולים להשתנות בהתאם למלאי
קצת על יודית בק
יודית בק נולדה ליין. עם סבים שהתחילו ב - 1975 היא צפתה, גזמה, ודרכה ענבים מגיל צעיר. בשנת 2001 עשתה את הבציר בראשון שלה ביקב שעבר אליה מהוריה. היום היא מציעה מנעד רחב של יינות ביודינאמיים וטבעיים שיש בהם להציע משהו לכל אחד. היא אשה נעימה, מקצועית ואדיבה שבנתה יקב שעושה חייל באוסטריה ובעולם.