ז'רום למבר הוא וינרון אמיתי. ידיו מלוכלכות, שזורות קמטים עמוקים ואדמה כל ימות השנה. עיניו המחייכות נצרבו היטב בשמש. הוא לוקח את הזמן עם היינות וגם בחייו שלו. הוא מיישם באופן חסר פשרות את המהות של עשייה טבעית - זמן, זמן , זמן ואמונה. יש לו סבלנות, הוא מייצר מעט ומורגש מכל הבחירות שלו והאנרגיה שהוא משדר - שהוא עושה את הדבר הזה קודם כל בשביל עצמו, וחשוב שבעייני עצמו יעשה עבודה טובה. הוא בנה את עצמו לאט ובזהירות כנער סקרן כלפי העשייה, ועד למבוגר צעיר שביקש עצות מהשכנים באיזור ביתו באנז'ו מוכת הכוכבים. 

יש לו היום 6 חלקות קטנות שיחד מצטברות לארבע וחצי הקטרים של גפנים. כולם גפנים בוגרות שנטועות על אדמות צפחה. הבית והיקב ממוקמים ברבלה סור ליון והחלקות שם ובאיזורים מסביב. הוא מגדל בעיקר שנין בלאן, ומעט גרולו וגמאיי באדומים. יש לנו ממנו שלושה יינות, אחד לבן ושניים אדומים. השנין שלו טעים ומזוקק עד כאב , יין אנרגטי עם יופי אינסופי. 

היינות נעשים לחלוטין בלי שום תוספים, סינון, כלום. ז'רום הוא מהטהרנים שמותר להם כי הם מוכיחים כל העת שאפשר, ואפילו רצוי, ורק צריך לדעת להקשיב לאורך הדרך ולהצטייד בסבלנות אין סופית.

• היקב נמצא ברבלה סור ליון , באיזור אנז'ו, בעמק הלואר של צרפת 
• ז'רום למבר מייצר כ 15,000 בקבוקים בשנה 
• שנין בלאן זוהר וחסר פשרות