• מריה וספ מוסטר, לאויצ'אך, אוסטריה
• ענב סוביניון בלאן
• אלכוהול 13%
• טעות חד פעמית שאסור לפספס. סוביניון בלאן חצי יבש - עמוק, עשיר, חי וחד
• כל היינות של מוסטר מגיעים מחקלאות ביודינאמית, ללא סינון, תיקון או תוספת
• בציר זמין  2017

גראף, בגרמנית רוזן או רוזנת, היא סדרת היינות של יקב מוסטר שממוקמת מעל לסדרת האופוק. בשנת 2017 הסוביניון בלאן לגראף התקשה בהתססה, והיין נותר עם מעט סוכר בעשייה. בהמתנה לראות מה יקרה בחלוף השנה האחרונה הם ביקבקו את היין בפקק בירה מתוך מחשבה שאולי הביקבוק יזמן ליין תסיסה נוספת וה יצטרכו להחליף לפקקים ליין מבעבע. אבל הזמן עשה את שלו והיין נותר עם הסוכר ויצא סוביניון בלאן חצי יבש, מיינות הסוביניון הכי טובים שטעמנו אי פעם.

החמיצות החותכת של היין מאזנת את הסוכר היטב. זה יין עמוק, עשיר וחד וגם יחיד מאוד מסוגו. 60 הבקבוקים שקיבלנו במשלוח האחרון (נוב 2021) הם האחרונים לחלוטין ביקב, וכמו כל טעות טובה, סביר שהיא לא תחזור על עצמה שוב. אם תצליחו להתאפק אז זה גם יין שמעולה לשמור לשנים קדימה.

זה יין שעם המנות הנכונות ילווה אוכל מדהים - מנות חריפות, אסייאתיות, או שמנמנות - בטן חזיר, גבינות קשות, קארי סצ'ואני ופאי לימון.