- ויינגוט וורליץ', סטיריה, אוסטריה
- ענב סוביניון בלאן
- אלכוהול 12.5%
- היין הזה מנפץ את כל הדעות הקדומות על יין כתום
- צריך זמן להפתח, ויכול להתיישן בכייף עשור או שניים
- בציר זמין 2020
גלוק של אוולד צ'פה, הוא זן נדיר בשמי היינות הכתומים בעולם. כמו אקס ורו גם הוא יין זני מענבי סוביניון בלאן, רק שכאן היין נעשה בהשרייה בת שבועיים עם הקליפות וממשיך להתבגרות של שנתיים בחביות עץ ישנות עם המשקעים, שמופרדים רק בעת הבקבוק. זה יין שמצריך סבלנות, והקשבה. אם תתנו לו את אלה קשה מאוד לא להתרגש ממנו.
הכרמים של אוולד גדלים על אדמה בת 15 מיליון שנה עשירה מאובנים ומינרלים, עשויה גיר, חימר וצפחה. חלקות האדמה נמצאות במשפחה של אוולד כבר ארבעה דורות ומטופלים בחלקאות ביודינאמית כל הזמן הזה. כרמים משופעים למדי, במחוז ההררי מוכה רוחות קרות כמעט כל השנה. בזכות עשייה יוצאת דופן וחקלאות בלתי מתפשרת, שמם של יינות סטיריה לפניהם.
*שנות הבציר הם לא כפי שבתמונה ועלולים להשתנות בהתאם למלאי
קצת על ויינגוט וורליץ'
הכרמים של אוולד צ'פה נמצאים ברשות המשפחה כבר 7 דורות ומעובדים בחקלאות ביודינאמית מתוך התייחסות לכרם כחלק מהמערכת האקולוגית השלמה שסביבו. יש כמות יחסית קטנה של יין שעשייתו אורכת זמן ונעשית בהתמדה והקשבה כדי לייצר יינות מסותתים ויציבים להפליא. אוולד הוא לא רק יהלום בעשייה האוסטרית, אבל בכלל, היינות שלו הם מהטובים בעשייה הטבעית בעולם.