טום אוליבר הוא האבא הרוחני של תנועת הסיידרים הטבעית באנגליה. מי שכתב עליו עיתונאי הסיידר פיט בראון "פשוט יצרן הסיידר הטוב בעולם - אמן אמיתי". ובאמת, בכל הזדמנות עולים אליו לרגל יצרנים צעירים, כל תערוכה מארחת רוצה לארח אותו כדובר, והוא מקור השראה והערכה לקהילת היצרנים שסובבת אותו. 

טום חי ופועל בחווה המשפחתית שלו בהרפורדשייר במערב אנגליה. הוא עובד עם מגוון רחב של תפוחים מזני מורשת מקומיים, כאלה ששונים מתפוחי מאכל ומתאימים באופיים לסיידר. אלו תפוחים שלרוב יש להם קליפה עבה יותר, הם קטנים יותר, ונעים על מנעד של חמוץ-מתוק-מריר. אחד הזנים האהובים ביותר להכנת סיידר היום באנגליה נקרא ירלינגטון מיל, ואתם יכולים לטעום אותו כאן, בסיידר הדגל של המתססה של אוליבר. כדי ללמוד עוד על תפוחי ירלינגטון מיל ותעשיית הסיידר, אפשר לקרוא כאן. 

• טום אוליבר, אוקל פיצ'רד (Ocle Pychard), הרדפורדשייר אנגליה
• טום מייצר כ 100,000 ליטרים בשנה שמבוקבקים במגוון פורמטים - חביות, פחיות, בקבוקים קטנים וגדולים
• מלך הסיידר של העולם, מייצר סיידרים נגישים וארטיסטיים כאחד
  
  
  

הצילום באדיבות מאט היקמן