• ניקולטה דה פרמו, אברוצו, איטליה
• ענב מונטפולצ'יאנו ד'אברוצו
• אלכוהול 13.5%
• מונטפולצ'יאנו במלוא הדרו 
• תסיסה ספונטנית בחביות ובבטון, שנה התיישנות בבקבוק, לא מסונן 
• בציר זמין 2018

בכל היינות של סטפנו הוא צועד בין עולם היין הקאנוני של מוסכמות ומסורות לבין נאמנות לעצמו וחשיבה עכשווית. ואת הכל הוא עושה בענווה ובביטחון. זה ניכר גם ביינות וגם במקום עצמו, כשמטיילים ביקב במבנה משומר מהמאה הקודמת, ורואים את העבודה עם זני חיטה עתיקים, קטניות , זיתים ועוד.

פרולוגו זה היין הכי גבוה של היקב, ותוספת חדשה לפורטפוליו. כמו שאומרים - מונטפולצ'יאנו גדול. יהלום עשוי דובדבנים, כתר המונטפולצ'יאנו של עשייתו, יין מתיישן, רך ועמוק,  שמספר את סיפורו החדש של מונטפולצ'יאנו. היין עשוי מענבים שמגיעים מאחת מחלקות האדמה היפות ביותר במחוז. כרם המונטפולצ'יאנו של סטפנו הוא עתיק מאוד ונמצא במשפחה יותר ממאתיים שנה.