יקב תתרמיתוס ממוקם בצפון אי הפלפונז בגובה 800 מטר עם חשיפה צפונית לים וכרמים שרובן בנות יותר מ 40 שנה. אלו נתונים לא רעים בכלל להתחיל איתם. כשמוסיפים לזה את המפגש עם פאנאייוטיס - מן פראנק זאפה יווני והאיש שעומד מאחורי היינות - אז מובן למה האינטואיציה אומרת מיד כשנכנסים ליקב, שהגענו למקום טוב. 

היקב נוסד ב 2004 על ידי האחים אריסתידס וסטטיס ספאנוס וחבר שלישי - פאניוטיס פאפאג'יאנופולוס- הצלע השלישית והיינן. הכרמים אורגניים משנת 1996 ומאז שהקימו את היקב החלו תהליך של מעבר לביודינאמי ומינימום התערבות. מרבית הזנים ביקב ילידיים , מלבד 15% של קברנה סוביניון, סוביניון בלאן ושרדונה בכמויות קטנות. כששאלנו את פניוסטיס למה יש להם זנים כאלה ביקב הוא אמר - ירשנו אותם עם השטח ולא היה לנו לב לעקור כרמים במצב כל כך טוב ובריא. 

פאנאייוטיס מיוחס כאחד היצרנים המוכשרים ביותר ביוון , ובצדק - העשייה שלו מאוד משקפת את המקום, את רוחה של יוון, ואת אופיו שלו. הוא מפיק יינות מהודקים, צלולים ומרשימים שכל הזמן בא לשתות מהם עוד אבל בו בזמן גם להתעכב ולהעריך אותם 

למחוז בו הוא ממקום קוראים קלבריטינו שזה גם השם של אחד הזנים האדומים שהוא עובד איתם (מאברו קאלאבריטינו) וגם שם של גבינה מסורתית מהאיזור חצי קשה ונהדרת! 

• תתרמיטוס צפון הפלפונז, יוון
• פנייוטיס מייצר כ 150-200 אלף בקבוקים בשנה
• מיקום חד פעמי, איש חד פעמי, ייננות מצוינת